Про шанхайцев, которые смогли...

9 сент. 2016 г.
3 мин. чтения

В один из дней компанию за утренним чаепитием мне составил новый знакомый - я пробовал рассыпной шу пуэр от завода "Мэнхай Бо Ю", 2013 года. Третий сорт сырья - это уже достаточно небольшой по размеру лист - уютно устроился на блюдце, отливая цветами молочного шоколада в пепельной гамме.

Я - форма жизни хайвано-мэнкунологическая, с юнжэневыми ответвлениями, поэтому многие чаи для меня в новинку, что, к моему удовольствию, служит богатым источником для новых вкусов, открытий, исследований и впечатлений. "Бо Ю" оказался в их числе. Про "Бо Ю" (博友 или 勐海博友茶厂, если полностью), оказывается, можно сказать несколько интересных вещей, одной из которых, например, является тот факт, что бренд "Бо Ю" создан компанией, чаем ранее не занимавшейся, более того - даже не юньнаньской, а шанхайской. Кругом подвох...

Вторым интересным фактом о марке "Мэнай Бо Ю Ча Чан" можно назвать имя главного технолога завода - Хуан Аньшуня (黄安顺), за плечами которого более, чем 40 лет работы на Мэнхайском Чайном Заводе. Свою карьеру господин Хуан начинал в далёком 1957 году, когда Мэнхайский завод ещё не был "Да И" (это имя он получил в 1988 году) - с 1964 года заняв должность главного технолога. Тут, конечно, возникает вопрос, в каких отношениях господин Хуан Аньшунь состоит (или состоял) с не менее уважаемыми господами Цзоу Бин Ляном (ныне директор фабрики Хайвань в Аньнине), а также госпожами У Цинь Цинь (директор Куньминской чайной фабрики, умерла в 2005 году) и Ду Цён Жи (ныне директор фабрики Пэнчен), каждому из которых нет-нет, да и приписывают титул первооткрывателя технологии шу пуэра либо человека, в это дело внёсшего непосильный вклад. Вопрос вешаем в воздухе и резюмируем: на "Бо Ю" работает крутой чайный технолог :)

Сама компания была создана в 2005 году шанхайским инвестором - Шанхай Бо Ю Липин Гунсы (上海博友礼品有限公司), специализировавшимся до того на бизнесе, связанном с подарками, но разглядевшим в пуэре большой коммерческий потенциал и вложившим в развитие "Мэнхай Бо Ю Ча Чан" значительные средства - как денежные, так и инновационные с интеллектуальными (продукция завода, например, проходит сертификацию не только на соответствие китайскому QS, но и общемировому ISO). Направление было выбрано узко профилированное - "пуэрное", а поскольку до пуэрного бума оставалось ещё год-полтора, за это время компания успела подготовить необходимые мощности, набрать хороших специалистов во главе с Хуан Аньшунем, а также получить доступ к высококачественному, но ещё не повсеместно востребованному чайному сырью. Вместе с растущим рынком росла и Бо Ю, в 2007 году попав в список "10 известнейших производителей чая пуэр". Короче, шанхайцы, как тот паровозик, смогли :)

Вот такие, вот, ребята, эти "Мэнхай Бо Ю Ча Чан". А что же чай?

В аромате сухого листа теплился сладко-ореховое начало с лёгким отголоском сырого картофеля - нотка, которую сейчас чаще встретишь в чаях группы "хэй ча", вроде аньхойского корзиночного. Лист достаточно мелкий, без почек, пепельно-коричневого оттенка - в прогретой посуде пробуждается древесно-шоколадной волной, мягкой и обволакивающей. Настой, начавшись с оранжево-медного оттенка, по мере заваривания довольно быстро пришёл к тёмной вишне и шоколаду. Вкус при первом глотке, как и аромат, перекликается со вкусовой гаммой "хэй ча", далее переходя по строгому и сухому руслу к плотному и собранному звучанию, с чёткой бархатистой линией в послевкусии, обрамлённой лёгкими всполохами лекарственной горчинки.

Чай прозвучал довольно долго и необычно для моего личного пуэрного вкуса. Этот шу пуэр показал себя как шу пуэр, немного расширил мои вкусовые горизонты, согрел моё утро и даже сподвиг на небольшое чайное расследование, результатами которого я с вами и поделился, Друзья.