О каменном молоке, каменной соли и о наших решениях
- Кирилл Константинов
- 19 сент. 2016 г.
- 3 мин. чтения
Как-то раз сделал я из безхозного подноса, пары булыжников с берегов Ильмень озера да россыпи гальки - приятный на вид многофункциональный поднос для чаепитий. Вещь получилась довольно живописная, антуражная и помогла в создании большого количества классных чайных фотографий. Поэтому, когда в дебрях кухонных полок я наткнулся на ещё один поднос, судьба его была предопределена очень быстро - в этот раз мои очумелые руки вознамерились состряпать небольшую площадку в стиле японского сада камней. Камни были, белого песка и грабелек не было. За решение задачи я уселся с интересным и многообещающим пробником из загадочного Зябликово - знаменитым утёсным улуном "Каменное молоко", причём не простым, а Ши Жу Нун Сян (石乳浓香) - "Каменное молоко с Густым ароматом". Приставка Нун Сян встречается не только у сорта Каменного молока, но вообще - среди уишаньских улунов. Этот термин означает длительную "прожарку" на горячем пепле. В результате такой "прожарки" утёсные улуны приобретают свой богатый и необычный аромат. Мало кто знает, но южно-фуцзяньский ТеГуаньинь, пока не превратился в нежно-сиреневое чудо с ярким зелёным настоем, тоже проходил технологию Нун Сян - возможно, следы именно этой традиции проросли в тайваньских слабо ферментированных улунах, вроде Дун Дина, которые и сейчас проходят хунпей.
Я вскрыл крафтовый пакетик - передо мной был тёмный лист, бурый с пепельным отливом. От Каменного молока поднимался ненавязчивый и лёгкий, но объёмно струящийся аромат в цветочно-мускусной гамме. Сладко струясь, он поигрывал щекотливыми завитками.
Знакомство сухим ароматом стало очень содержательным и интересным. Вместе с навеянными образами в голове появилась идея. Если белого песка для сада камней у меня нет, то белой каменной соли - в избытке. Вопрос с наполнением подноса был решён и реализован, а я обратился к чаю, томящемуся в прогретой посуде. При прогревании аромат не стал гуще, но чётче проявил свою дымно-цветочную ноту и суховатую фактуру древесной коры. Новое чайное место было готово, я расположил на нём посуду и перешёл к чаепитию.
Чай дал настой оттенка тёмной меди. Маслянистый вкус плотно ложился на язык. Сквозь эту первую маслянистость проступала приятная бархатисто-сухая древесная линия. Целостный и законченный, вкус ровно и округло журчал, своей мягкостью в чём-то действительно напоминая молоко. В послевкусии отзывалась еле заметная прохладная фруктовая нота, остававшаяся летучей ментоловой сладостью на языке и в мыслях.
Шли минуты. Я спокойно пил чай, чашка за чашкой, и думал, сколь верно сошлись решения относительно выбора сегодняшнего чая и относительного того, как реализовать идею с садом камней в миниатюре.
Решения. Наши решения.
Что-то они всё таки значат. Одни и те же решения день за днём с большой долей вероятности влекут одни и те же последствия. Не осознавая этого, мы день за днём повторяем свой выбор и... ходим по кругу. Ходим, пока в какой-то момент нас не находит понимание. Понимание того, что происходящее случалось и раньше - память играет с нами в "Дежа Вю" - окончание дня становится предсказуемым ещё в самом его начале, а пути выпрямляются - с них исчезают повороты и неожиданности. В моменты такого понимания, приняв другое решение, мы можем выскочить из круга, в котором застряли и... попасть в следующий круг.
Так и идёт. Не думаю, что такое положение дел можно обозначить как плохое или хорошее - лучше об этом иногда вспоминать, а решив что-то изменить - не бояться. Каждое такое осознанное решение, переход - это опыт. Круг за кругом будет он ложиться на срез нашего древа жизни, чьи кольца времени несут память о разных временах и событиях. А вот это уже хорошо. У могучих и прекрасных деревьев таких колец на срезе, как правило, очень много.
Ши Жу Нун Сян закончил звучать, мягко угаснув после шестого заваривания. Чай оставил меня с новым жителем уголка Чайного чайника - подносом в стиле японского сада камней. Мысль о наших решениях ещё некоторое время крутилась в моей голове, после чего стала частью опыта сегодняшнего дня, который, возможно, когда-нибудь сыграет свою роль.
Хорошего понедельника, Друзья! Не бойтесь решений - принимайте их!
Comments